材料图
洋葱对半切开，再切成用宽度的条。
锅中加底油，油热下洋葱翻炒。底油的量取决于买的牛肉卷肥不肥，像我用的这种底油就稍加一点点就可以了。
洋葱炒软之后加入牛肉卷翻炒。
牛肉卷微微变白时加入白酒，糖，酱油调味，再根据对汤汁的需求加适量高汤或水炖煮几分钟关火浇在米饭上即可。
米饭和牛肉之间还可以撒一层马苏里拉芝士，拌匀了之后芝士会拉丝的哟。
步骤1图里的牛肉就是一半的量，实际炒制的时候把一包380g都加进去了，所以一个洋葱正好。肉少或者不爱吃洋葱的话适量削减洋葱的份量，注意不要减没了就行。 步骤5调味的时候小火烧开汤汁根据自己的口味尝着调就可以了，没有白酒就用料酒代替，味道淡了补生抽，颜色浅了补老抽，味道不够丰富加点糖，也可以追加点耗油。如果咸了或者颜色太深了加水……没有固定比例，自己爱吃的才是最好吃的。