奶油加20g木糖醇湿性打发，至缓慢低落
加入榛果酱打发至裱花状态。放冷藏待用
鱼胶片清水浸泡
可可粉和低粉混合均匀，过筛待用
蛋黄加入1/2木糖醇，用电动打蛋器打至颜色变浅，浓稠状。加入牛奶，用刮刀搅拌均匀。
准备烤盘，烤纸，裱花袋。鱼胶片沥干水份，加少许水，微波炉加热10秒。
色拉油和可可粉加热搅拌至溶解。
蛋白分两次加入剩余木糖醇，用电动打蛋器打发。打发至蛋白泡沫消失，略成形，第一次加；打发至蛋头提起有大弯钩时，第二次加。
烤箱预热190度
蛋白分2-3次加入蛋黄糊中，快速翻拌均匀。
粉类分两次加入蛋糕糊，翻拌均匀。
取10g面糊加可可油，拌匀后装入裱花袋。
面糊倒入烤盘，裱花袋挤横条纹，牙签方向拉垂直线。入烤箱190度20+5分钟（我的烤箱温度偏低，建议一般190度12分钟）
凉蛋糕片的时候，把鱼胶液加入奶油中搅拌均匀。
奶油涂抹蛋糕片后，拿出冷冻过的树莓，铺在奶油上。卷起冷藏2小时，切片。