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超软的老式面包

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参考爱和自由的方子,自己稍微改了些,用的新良的面包粉,烤盘是28*28*3的,味道很不错,超软,老妈很喜欢呢

用料

超软的老式面包的做法步骤

步骤 1

将酵头的所有材料混合均匀,发酵至内部蜂窝状

步骤 2

将发酵好的酵头与主面团中除黄油外的所有材料混合,揉至厚膜,因为面团比较稀,稍光滑能成厚膜就行了

步骤 3

加入黄油,揉至薄膜,头一次半小时就揉好了。放入温暖处发酵至两倍大。

步骤 4

将面团取出排气,分成九份,每份揉成长条状,对折,再拧成麻花状。再卷起面团,将面团放在涂满黄油的烤盘上进行最后发酵。

步骤 5

发酵好放入预热180度的烤箱中下层,30分钟。

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步骤 6
步骤 6

如果30分钟后,面包还没熟透,可以再150度10分钟,出炉后立即刷上融化的黄油。

步骤 7

拉丝效果也不错呢^_^

步骤 8

超级软呢,感觉稍微使劲就能扁扁了

步骤 9

刚烤好就被掰了一小块,不是很甜,味道不错。

超软的老式面包的小贴士

虽然这个方子的牛奶很多,面团有些稀了,但是效果还是不错的。

菜谱创建时间:2014-08-27 09:10:15
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