将酵头的所有材料混合均匀,发酵至内部蜂窝状
将发酵好的酵头与主面团中除黄油外的所有材料混合,揉至厚膜,因为面团比较稀,稍光滑能成厚膜就行了
加入黄油,揉至薄膜,头一次半小时就揉好了。放入温暖处发酵至两倍大。
将面团取出排气,分成九份,每份揉成长条状,对折,再拧成麻花状。再卷起面团,将面团放在涂满黄油的烤盘上进行最后发酵。
发酵好放入预热180度的烤箱中下层,30分钟。
如果30分钟后,面包还没熟透,可以再150度10分钟,出炉后立即刷上融化的黄油。
拉丝效果也不错呢^_^
超级软呢,感觉稍微使劲就能扁扁了
刚烤好就被掰了一小块,不是很甜,味道不错。
虽然这个方子的牛奶很多,面团有些稀了,但是效果还是不错的。