土豆丝炒金针菇

土豆丝炒金针菇的做法步骤

步骤 1

最好选脆土豆，别问我什么样的土豆脆，我也不知道！每次我也都是问卖菜的大妈！

步骤 2

金针菇去根，用量比土豆少一点点或者一半一半都行！我这次做的时候金针菇少了，不要参考！土豆丝切均匀，跟金针菇一样粗细最好！然后把土豆中的淀粉洗净浸泡，泡的时间越长越脆，这道菜我认为土豆偏脆些好吃！

步骤 3

花椒炝锅，香味儿出来后但是别糊奥放干辣椒，然后放土豆丝，掂锅翻炒（此处嘚瑟下我能掂几下锅(*^__^*) ）放金针菇，掂锅翻炒，放盐、一点点白糖、酱油（推荐东古一品鲜）、醋（推荐龙门米醋）

步骤 4

调味料放齐炒一会儿熟了就起锅，味道最好是酸脆微微辣！

土豆丝炒金针菇的小贴士

我这次做的不算成功，土豆丝没泡导致炒出来不脆，金针菇太少了，以致口感不达标，所以亲们谨记土豆丝多泡会儿，泡它半天！别舍不得放金针菇，夹一筷子要有土豆有金针菇才对才好吃！