老豆腐切成两块，并从中间剖开，共得到薄薄的四块。小葱切成葱花。买一瓶椒盐粉
平底锅抹一层玉米油烧热，转中火下豆腐块，一面煎至金黄定型后小心翻面（中途可添少许油），片刻后撒葱花（用铲子按压一下，尽量附着在老豆腐表面），待另一面也金黄后关火，两面均匀撒上椒盐粉出锅。