先将海蛏冲洗干净，放入淡盐水中浸养2,3个小时。然后用刀从中间剖开，再用水冲洗蛏肉中的泥沙。
将冲洗完的海蛏摆盘，在蛏肉面上填上适量的蒜蓉，浇上几滴酱油跟料酒，上锅蒸八分钟；出锅后撒上姜丝和葱花，浇上热油即可。