北豆腐冲洗后切成一厘米厚的片。
平底锅热锅，下油，刷满锅底，一片一片地下豆腐。
用筷子翻动豆腐，直至两面金黄，夹出备用。
热锅，下油，微微冒烟时加入三勺豆豉酱搅匀，放入煎好的豆腐，适量加盐和糖。因豆豉已有咸味，不同的豆豉咸度不同，可以尝尝汤汁味道。糖只需要一点点提鲜。
如汤汁不够还可以加一点点开水，收汁后关火装盘。点缀上薄荷叶。