高压锅内入底油，加热后入适量花椒大料，出香味后，将小鸡腿倒入煸一下，加入适量盐，酱油，煮十分钟左右，估计小鸡腿熟为止，关火放气，锅内待用。
鸡蛋打成蛋液，加入适量面粉（鸡腿上容易裹上），打到没有小疙瘩，同时将面包渣倒入大盘子待用。
锅内倒入适量油，够炸鸡腿为止，热油的同时，将鸡腿裹上蛋液放入盛面包渣的盘子，均匀的裹上面包渣，待用。
等油6分热时，将鸡腿入油锅，炸至金黄色，出锅，可以撒一点孜然粉，ok！