香菇酱

作者： 小C爱美食

上回在日月潭买了一瓶邵族人自制的香菇酱觉得很好吃，家里人都喜好吃，很快就吃完了。就琢磨着自己做，方法很简单，味道好。与肉末翻炒在拌面超美味。

用料

• 干香菇 1饭碗
• 豆豉 9-10颗
• 植物油 半饭碗
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 糖

香菇酱的做法步骤

步骤 1

香菇先用水清洗，加水泡发 。

步骤 2

香菇泡发后捞出，三分之二切成小丁，三分之一加上香菇水一碗放水果料理机搅碎成稀稀的糊状，倒出备用。

步骤 3

锅中放油烧热，倒入豆豉，中火爆香，加入香菇翻炒。

步骤 4

打好的香菇糊倒入锅中，加入生抽，老抽，盐，糖调味，用锅铲搅拌收干水分放凉装瓶保存。

香菇酱的小贴士

1干香菇自己随意选择，我用的是很香的小香菇。 2出锅装瓶（玻璃瓶）封盖，连同饼子放入蒸锅上汽后蒸几分钟，不开封保存时间可以久些。 3开封后放在冰箱保存2个星期没问题~开罐吃时用无水干净的勺子挖出。 4生抽，老抽，糖，盐，大家试着放，觉得味道行就可以了。 5制酱口感要比炒菜的咸味要重些哦

菜谱创建时间：2014-08-24 14:19:10