香菇先用水清洗，加水泡发 。
香菇泡发后捞出，三分之二切成小丁，三分之一加上香菇水一碗放水果料理机搅碎成稀稀的糊状，倒出备用。
锅中放油烧热，倒入豆豉，中火爆香，加入香菇翻炒。
打好的香菇糊倒入锅中，加入生抽，老抽，盐，糖调味，用锅铲搅拌收干水分放凉装瓶保存。