猪肉，和萝卜洗净，肉剁成泥，萝卜推丝，越细越好
把做好的肉馅加入盐味精，料酒，姜丝，葱段，入味，备用
把推好的萝卜丝挤掉水，放盘子里，锅里加适量油，将萝卜丝倒入炒熟，分别加入，酱油盐味精，糖，注意不要淡，偏咸带点甜就好，油不能少，萝卜丝看上去要有油腻，加入葱段，关火，乘碗里备用。
和面，水要用40℃温水不能太温，手感觉有点烫，且可以伸入，加水要一点一点慢慢加，边和边加，揉至面团不黏手且湿润就好。