鱿鱼切花，切成4乘6厘米大小。鱿鱼须切条。大虾剝壳背部切花去黑线，蛏子和扇贝取出。
锅烧热水，开后把海鲜下锅，加少许盐，30秒捞出备用。
焖子切小块，锅下油，倒入焖子煎成金黄色，中火为好，大火容易糊。葱姜蒜末和海鲜翻炒。
倒入一勺蚝油，少许盐，味精，少许糖，出锅。芝麻酱倒少许水拌匀加入少许海鲜酱淋到出盘的三鲜焖子上。