龙利鱼化冰的同时将香菇切成小块，盛于小碗内淋酱油浸透。根据喜好将鱼切片或切块。
切小块黄油小火煨热，放入鱼块中火煎熟，中间需要反面几次。
同时另一边炒熟香菇，埔于盘中。
开水焯开芦笋后略微削去根部的一层外皮。中间切断备用。
15分钟后盛起龙利鱼埔在香菇上。分别撒上适量胡椒末和柠檬汁即可。