川味红烧芋儿

作者： ran

好吧……我要大言不惭的说其实我最擅长的是做烧菜……尤其是跟土豆芋儿沾边的神马土豆烧XX，芋儿烧XX~~360°无死角的从食材到配料到汤汁统统味道好。

用料

• 芋头
• 干辣椒
• 豆瓣
• 花椒粒
• 八角
• 生姜
• 生抽

川味红烧芋儿的做法步骤

步骤 1

芋头洗净切块泡水5分钟沥干待用，干辣椒剪段待用，生姜切片待用

步骤 2

锅入油（比平时炒菜用油量多点）中小火烧热，入豆瓣炒至油红，入姜片、八角、花椒粒炒至辛香四溢转大火，入干辣椒略炒迅速倒入芋头翻炒

步骤 3

翻炒至芋头全部上色，入生抽、清水没过芋头，水沸后转中小火，盖锅盖慢烧至芋头烂熟水气收干就好啦

川味红烧芋儿的小贴士

1.这道菜的色香味全靠炒豆瓣和料，步骤2请严格按照说明执行！不要提前调大火力，焦了味道差了我一点不负责的~ 2.请一定要盖锅盖烧，不然红油的色全跑啦~ 3.另外~~~不要抱怨没有肉，试试看肯定能吃的比有肉还香~

菜谱创建时间：2011-08-30 20:24:55