鸡洗好切块，用1杯好的生抽腌制1小时以上，给入味。
葱头，辣椒，姜，蒜头都切成碎。
锅里放油，（多放点油）把葱，姜，蒜，辣椒碎一起下锅爆炒出香味，然后把腌制好的鸡倒入锅里翻炒加入黑膏油，盖上锅盖大火烧开转小火大该20分钟左右就好了。