茶树菇鱿鱼煲

作者： Kolya

据说北京昨儿晚上下了场雨，不管怎么说明显感觉到天开始凉了，胃也开始呼唤着想要来点儿热乎的东西。 这个菜据说我爸老家（福建）常做，所有步骤都是跟他学的，作为一个听到海第一反应是北海什刹海的内陆孩子，我实在是hold不住那些鱿鱼啊海蛎子（就是著名厦门/台湾小吃海蛎煎里面那个海蛎子）啥的... 锅物的好处是少油还好味，想吃什么统统丢进去煮就好了，特别是这种海鲜/菌类锅随随便便就很鲜好么，简直是厨房新手/独居懒人的福音！一般考试周的时候我就会煮一大锅然后两三天不开火▔▽▔

用料

• 鲜鱿鱼/鱿鱼干
• 海蛎干
• 茶树菇
• 五花肉
• 腐竹
• 葱姜蒜

茶树菇鱿鱼煲的做法步骤

步骤 1

提前准备各种干货。 海蛎干（左下）我泡了一下午。 鱿鱼切段，这次怕锅装不下只用了鱿鱼须，结果煮完缩水了，一家人在一堆茶树菇中间找鱿鱼吃=_= 茶树菇洗净，切掉带泥的根部，稍微泡一会儿。 腐竹用温水泡开切小段。 五花肉切麻将块，用量多少看个人喜好，这道菜的油水全靠它了。

步骤 2

姜切薄片（我用了10片左右），葱切段，蒜不用切。

步骤 3

除腐竹以外的其它食材统统倒进砂锅里，加水没过食材，倒适量料酒，开始愉快的咕嘟吧！

步骤 4

大火烧开后转小火慢炖，约一小时后倒入生抽（我倒了3茶匙）和少量冰糖，转中火收汁（以茶树菇炖烂了为准，我用了大概半小时）。

步骤 5

尝尝咸淡，适当加点儿盐，再煮个两三分钟就可以起锅啦~

菜谱创建时间：2014-08-22 20:57:39