用水浴法溶解黄油和巧克力，稍微冷却；
把3只全蛋和砂糖打匀；
把红菜头磨成蓉或者细丝；
把盐和自发粉混合均匀；
烤箱预热180度，取方形深烤盘一只，表面涂上黄油，撒上干粉防粘；
把巧克力和黄油的混合物搅入全蛋和糖的混合液体中，拌匀；
把面粉分次加入上一步完成的混合物中，拌匀；
把红菜头蓉搅入上一步的混合物中，用刮刀稍微搅打一下，充入空气；
把上一步完成的混合物放入烤盘，表面用橡皮刮刀抹匀，进入烤箱。
烘烤20-25分钟，可以用牙签或者探针看一下内部是否基本凝固。
冷却，切块，脱模，佐以冰淇淋或者cottage cream或者鲜奶油都会很赞。
红菜头一定要选用没有用醋浸泡过的。家庭烹煮方法是，先把红菜头洗净，放入深锅，加入冷水，没过红菜头，开大火煮沸后，转小火煮2个小时，离火后迅速用冷水冲洗，剥去表皮即可。清洗红菜头以及磨成蓉的过程中，为避免手和衣服上沾染颜色（这种颜色附着力较强，不容易洗），可以戴上一次性手套，穿好围裙。