把鸡肉/牛肉放入锅中加水慢煮，撇去浮末。 期间把土豆切小块，卷心菜，洋葱，红甜菜，胡萝卜都切细丝，红甜椒切细碎。莳萝/香菜叶切细碎。
煮肉的汤撇干净烧开炖一会，把里面的肉捞出来（这一步随意吧，中国人应该倾向于不捞出来。我把鸡捞出来做沙拉顺便喂猫了），放入切小块的土豆，中小火煮大概15-20分钟。差不多十分钟时候把卷心菜丝放进去。
期间另起一锅，加少许油炒洋葱碎至断生，微黄。倒进煮汤的锅内。
把红甜菜丝在炒锅内炒至断生，倒入煮锅内，把香叶，苹果醋，胡椒粉和一勺番茄膏也一并放进去煮。
把胡萝卜丝和红甜椒碎炒熟炒软加进汤里。按喜好加盐或者不加。
中小火炖煮至卷心菜丝完全熟透柔软时候加入莳萝碎/香菜碎。
开吃
1.翻过去好几个俄文方子，汤里面都是没有肉的。 有些方子步骤上面会把牛肉或鸡肉先煮成高汤，放一边另用。然后整个红甜菜做汤底先煮红煮软，再捞出来切丝，再把土豆丢进去，煮一会再放卷心菜和红菜，再加洋葱，高汤和醋。其他的不变。听上去比较麻烦。 我比较喜欢直接煮了高汤把肉捞出来然后食材丢进同一口锅里的办法。 2.中小火慢炖，食材的风味才会充分发挥出来。汤并不是很浓稠的，因为没有面粉额外加进去的，只是靠土豆的淀粉。酸甜清淡，很开胃。 3.我们自己做的时候没有放盐，因为量非常少，本身番茄膏里面也含盐。所以汤的味道正好。如果量大的话可以酌情加一点点盐，不要盖过甜菜和番茄的清甜酸为好。