啤酒红烧鳄鱼肉

作者： 新生小ET

好小的时候吃过鳄鱼肉。一直对它鲜美的味道难以忘怀，于是上周买了两斤来吃 中国明代大医药学家李时珍在他的名著《本草纲目》中对鳄鱼早有记载：“南人珍其肉，以为嫁娶之敬”，“肉至补益，主治少呼吸，足不立地，湿气邪气，诸它腹内，症痞恶疮。”可见古人对鳄鱼在治哮喘、咳嗽、风湿、身体虚损、心腹诸病及恶疮肿瘤等方面的功效，已有较全面的了解。 　　现代医学研究证明，鳄鱼全身都是宝，鳄鱼肉、骨、甲及内脏含有丰富的优良蛋白质和人体必需的氨基酸、不饱和脂肪酸、维他命及各种微量元素。鳄鱼肉不但味美，而且能补气血、壮筋骨、治哮喘，对慢性咳嗽、消渴病（糖尿病）也有显著疗效。

用料

• 鳄鱼肉 1斤
• 姜 足量
• 蒜 3颗切粒
• 葱 1把切粒
• 花椒 5 6粒
• 八角 3粒
• 陈皮 3根
• 豆瓣 3筷子
• 干辣椒 4根切小段
• 啤酒 1罐
• 白糖冰糖 足量

啤酒红烧鳄鱼肉的做法步骤

步骤 1

鳄鱼肉用水和足量姜片，料酒焯至少20分钟以上

步骤 2

姜蒜粒辣椒八角花椒油爆香

步骤 3

下鳄鱼肉同炒

步骤 4

下豆瓣，白糖，冰糖炒匀炒香

步骤 5

倒入啤酒一罐，醋少许

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步骤 6

步骤 6

小火收到汁水较少

步骤 7

下葱花起锅

啤酒红烧鳄鱼肉的小贴士

1.鳄鱼肉腥。焯水时间一定焯够姜片料酒放足 2.四川口味红烧。豆瓣不能过多不能过少三筷子足以否则咸 糖要足量才有甜辣味 3.不要加水火不要大

菜谱创建时间：2014-08-21 20:27:17