美味健康免揉低温爆浆全麦包

作者： 兔兔是nancy

不用揉的面包，内部松软外皮略硬，口感没得说！材料健康～自己吃得放心～做法也简单！做面包不用再手揉得发软啦！

用料

• 全麦面粉 150+20g
• 盐 一小勺
• 温水 40～50ml
• 酵母 2～3G
• 燕麦+蜂蜜 适量
• 奶酪 60g左右
• 红糖 20g

美味健康免揉低温爆浆全麦包的做法步骤

步骤 1

第一天晚上，用温水化开红糖，在150g全麦粉中挖个小洞，加入酵母埋起来，在面粉边上加一小勺盐。倒入融化的红糖水，搅拌均匀即可。在容器上盖上保鲜膜，室温静止1～2小时。然后用牙签在保鲜膜上戳几个小洞，放入冰箱里。

步骤 2

10个小时或更长以后，出冰箱，可以看到已经发酵到原来的几倍大啦～

步骤 3

用手蘸全麦粉，揪起一团面，放在铺有全麦粉的案板上。

步骤 4

用将面团粘手的部分收到内部。放在案板上继续发酵。

步骤 5

发酵1个小时左右

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步骤 6

步骤 6

准备好60g奶酪。

步骤 7

分成几份分别包入面团中。继续发酵一个小时以上。

步骤 8

燕麦加蜂蜜拌匀。

步骤 9

摆在面团上。

步骤 10

进烤箱之前的样子，已经发酵得很大啦～

步骤 11

225度预热，烤之前在面包上撒上水，烤10分钟就好了！中途可以打开烤箱撒一次水～出炉！掰开，爆浆了！享受美味吧～

美味健康免揉低温爆浆全麦包的小贴士

面团会很粘手，用手摸面团前一定要蘸面粉噢～

菜谱创建时间：2014-08-21 12:34:34