1.排骨买来后清洗干净，焯水后备用 2.葱姜蒜切片，几个干辣椒切段（不吃辣的可不加） 3.锅烧热加油加入葱姜蒜、干辣椒、八角翻炒爆香，倒入排骨翻炒片刻， 4.倒入适量老抽（上色）和味极鲜（增鲜）翻炒均匀；我喜欢颜色稍微深点的，看着就下饭，嘿嘿～ 5.锅中倒入适量清水，喜欢带汤的就多倒点，开锅后转小火炖半小时以上，以肉肉的软烂程度为标准，别忘记盖锅盖哈； 6.这时候准备大白菜，喜欢吃多少放多少，以够吃为准，将白菜叶切小段备用； 7.炖到排骨已经比较好咬的状态时，加入适量盐调味 接着放入大白菜翻炒均匀，盖盖继续炖十几分钟大白菜软烂即可，出锅时可撒点香菜！