将香蕉切成小段放入盘中。
用一个大碗和面（适量清水，2个鸡蛋，面粉，生粉），不停搅拌，成粘稠状。把切段的香蕉倒入，轻轻搅拌，使香蕉都裹上一层糊状面粉。
锅内倒入大量油，把裹上面粉的香蕉逐个放入锅中。等炸成金黄色夹出，等所有的都夹出后，把多余的面粉条去除，放一旁。
锅底放少许油和多点白糖，放点水不停搅拌，直至成粘稠状，把香蕉倒入，翻炒一会儿，起锅。（盘底放一层白糖垫底，香蕉入盘，多余的白糖淋上。拉丝摆盘）这饭菜得趁热吃…