水晶烧麦

作者： 漠然心清

晶莹剔透的水晶烧麦来了～自己做了一回，实验非常成功

用料

• 澄面 150g
• 玉米淀粉 50g
• 肉馅 300g
• 香菇 8个
• 青豆 适量
• 玉米粒 适量
• 胡萝卜(偏大) 2根
• 盐 适量
• 葱花 适量
• 生抽 适量
• 糖 半汤匙
• 糯米 一碗
• 大米 四分之一碗
• 料酒 适量

水晶烧麦的做法步骤

步骤 1

糯米加大米提前一夜泡好，放到屉布上蒸熟，开锅15分钟即可

步骤 2

肉馅加料酒，生抽，糖，盐，葱花搅拌均匀，腌制半小时

步骤 3

香菇焯水，切丁，将水份挤出，加入到肉馅当中

步骤 4

其中一根胡萝卜切小丁，青豆玉米粒焯水，开锅即可，和胡萝卜丁一起备用

步骤 5

锅里放少许油加热，放入肉馅，小火煸炒，至肉沫微微有些发干，然后加入糯米，继续小火煸炒，直至糯米和肉沫搅拌均匀，然后加入胡萝卜，青豆和玉米粒，拌匀

步骤 6

澄面和玉米淀粉混合均匀加入开水搅拌，一边倒一边搅拌，开水分次加入，直至面粉成团即可

步骤 7

把揉好的面团用手揉成长条的圆柱，然后分份赶成面皮，这个步骤跟包饺子做饺子皮是一样的，皮的大小随自己喜欢，基本按照比自己家的饺子皮稍大点就行了

步骤 8

将糯米馅料包入赶好的皮中，注意不要贪心放太多

步骤 9

胡萝卜切薄圆片，放到蒸锅的屉布上，摆上包好的烧麦，烧麦口可以放颗青豆装饰一下，下锅蒸水开后8分钟即可

水晶烧麦的小贴士

因为澄面很黏建议赶一个皮包一个，另外包好的烧麦可以蒸好后冷冻起来，下次吃再拿出来蒸一下就行了，不用澄面用普通饺子皮包的烧麦可以直接生着冻，但是澄面做的不可以

菜谱创建时间：2014-08-20 14:46:12