土豆切丝或切片均可，用水冲一遍后泡在碗里。葱姜蒜切茉，西红柿切碎。如果喜欢吃辣椒可以切一两根线椒。
热锅凉油，不要等油十分热的时候下菜，在七八分热的时候下葱姜蒜爆香，倒入西红柿，翻炒大概半分钟，把土豆丝的水倒掉，土豆丝下锅。
土豆丝下锅后迅速翻炒几下，不要炒太久，直接加十三香，鸡精，倒一点料酒。再翻炒几下，加入盐。再继续翻炒，感觉调料均匀就可以出锅了。