红糖炒年糕

作者： 项老大

用料

• 年糕 1根或2根
• 红糖 看个人
• 芝麻 少许
• 油 适量
• 桂花干 少许
• 水 适量
• 葡萄干 少许

红糖炒年糕的做法步骤

步骤 1

红糖与水（温水或开水）的比例大概2:1（可以根据个人喜好放糖）红糖水只需要小半碗，搅拌让红糖溶于水。

步骤 2

年糕切片（不要太厚太薄中等就好），把年糕放入开水中泡软，盖上盖子大概浸泡两三分钟。（不要泡的太久，只要年糕稍微变软就好）

步骤 3

把年糕从开水中捞出，过凉沥干水份，锅里倒上油，（凉锅 凉油 中火）把年糕放下翻炒一会儿。（翻炒一分钟两分钟左右）

步骤 4

倒入红糖水让每一片年糕都裹上红糖，年糕炒软就能出锅了（要是锅里还有很多红糖水的话就要再炒一下收汁）。装盘撒芝麻、葡萄干、桂花干、花生碎想撒啥就撒啥。

步骤 5

接下来是没有放油的红糖炒年糕版本 ⬇️⬇️⬇️《无油版红糖炒年糕》⬇️⬇️⬇️

步骤 6

准备年糕的部分和上面有油版红糖炒年糕步骤相同。年糕切片，开水泡软，捞出过凉沥干水份备用。

步骤 7

接下来是配置红糖水的过程，红糖与水的比例大概2:1（可以根据个人喜好放糖）红糖水只需半碗，搅拌让红糖溶于水。

步骤 8

先将红糖水倒入锅中（中火就可以不要太大否则会焦）当锅中红糖水开始冒泡十几秒后就可将年糕倒入锅中翻炒，让红糖水包裹住每一片年糕，收汁出锅。装盘撒芝麻、葡萄干、桂花干什么的自由发挥。

红糖炒年糕的小贴士

最好使用不粘锅。

菜谱创建时间：2014-08-19 15:51:13