《十二道锋味》——提拉米苏

作者： 宝儿喵

【提拉米苏】 【菜谱摘自——浙江卫视十二道锋味（第四期）锋味厨房-提拉米苏】 视频地址：http://v.qq.com/cover/r/ru4vpasbioygsd7/p0014wkwesy.html?ptag=baidu.aladdin.variety 时间：01：01：44~01：04：48 “如果想亲手制作一个甜点，给心仪的女朋友、男朋友，提拉米苏可能是最好的选择。提拉米苏在意大利语（Tiramisu）就是‘带我走’的意思，而且这个东西特别的简单，连烤箱都不需要。如果晚上有约，上午准备也来得及。” 今天分享给大家的就是【十二道锋味】中出现的【提拉米苏】~

用料

• 蛋黄 4个
• 糖（蛋黄） 5茶匙
• 马斯卡邦奶酪 500g（两杯又三分之一）
• 蛋白 4个
• 糖（蛋白） 5茶匙
• 浓缩咖啡 125ml
• 咖啡甜酒 125ml
• 巧克力粉（可可粉）

《十二道锋味》——提拉米苏的做法步骤

步骤 1

将4个蛋黄加入5茶匙糖打散，然后再加入500ml马斯卡邦奶酪，搅匀。

步骤 2

4个蛋白分次加入5茶匙糖打至温性发泡。

步骤 3

将打好的蛋白加入到蛋黄中，充分拌匀至细滑。

步骤 4

将125ml的浓缩咖啡和125ml的咖啡甜酒混合。

步骤 5

取一根手指饼干，放入咖啡混合物中蘸一蘸，然后平铺在模具中，以此类推，直至铺满模具的底部，打好第一层基础。

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步骤 6

步骤 6

接着均匀地将Step3做好的混合物铺在手指饼上。

步骤 7

然后再铺一层手指饼干，再放一层蛋白混合物。

步骤 8

制作好后，放入冰箱冷藏五六个小时。

步骤 9

最后均匀地撒一层巧克力粉。

步骤 10

脱模，装盘即可~摘自【锋味厨房——提拉米苏】

《十二道锋味》——提拉米苏的小贴士

【菜谱摘自——浙江卫视十二道锋味（第四期）锋味厨房-提拉米苏】 1.步骤图及封面图截自节目视频。 2.手指饼干大型进出口超市有售。 3.浓缩咖啡是要黑咖啡，无糖的那种“斋啡”。

菜谱创建时间：2014-08-19 14:18:46