高汤面

作者： 往生花

高汤面，汤用煮棒骨或者肉的高汤，非常鲜。清水出芙蓉，天然去雕饰，吃过了就会忍不住想再来一碗呢。做法简单的很，只是在高汤中加入煮好的面，加盐和葱花就好。不要酱油，不要鸡精，不要醋，多加任何的东西都会破坏高汤固有的味道，就是要原汁原味的肉香！汤与面完美的融合，简单，好吃！汤鲜美，面筋道！ 手擀面的做法请参考我的菜谱“酸菜面条（山西酸菜版）”：http://www.xiachufang.com/recipe/100393290/

用料

• 手擀面
• 高汤
• 盐
• 葱花

高汤面的做法步骤

步骤 1

先把高汤烧开。 （高汤，即清炖肉类或者排骨、龙骨等留下的清汤。我的没有加酱油和盐之类的。煮肉的时候加了料酒、姜片、葱结、花椒、大料。）

步骤 2

把面煮熟。面碗里放适量的盐，把烧热的高汤加入面碗，将盐化开。然后将煮熟的面条加入，撒上葱花即可。（注意有些高汤已有盐分别太咸。依个人口味可以加入鸡精，高汤已经很鲜，所以我没加。）

菜谱创建时间：2014-08-18 16:05:08