改良版蔓越莓饼干（减糖减油～）

作者： Gabriella淦淦

用料

• 低筋面粉 120g
• 糖粉 30g
• 黄油 50g
• 蔓越莓干 适量（根据喜好）
• 蛋黄 1个

改良版蔓越莓饼干（减糖减油～）的做法步骤

步骤 1

黄油切小块，室温软化；糖粉和低粉过筛备用。

步骤 2

粉类加入黄油，带手套搓捻均匀成面包糠状。

步骤 3

图为搓捻均匀的面包糠状。

步骤 4

加入蛋黄。

步骤 5

均匀混合。

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步骤 6

步骤 6

揉搓成不粘手不粘盆的面团。

步骤 7

加入切碎的蔓越莓干。

步骤 8

混合均匀。

步骤 9

整理成20cm长的立方体，包好保鲜膜（我用的保鲜袋），入冰箱冷冻20分钟。

步骤 10

取出冻好的面团，切成0.5cm厚的片儿～

步骤 11

烤盘铺上油纸，摆放均匀（如果你也和我一样刀工不好，厚薄不一，建议将厚的放中间，薄的放四周）

步骤 12

中层，上下火，165℃，15分钟（最后几分钟建议守在烤箱旁观察，如果开始上色边糊要调低温度～）

步骤 13

完成～

改良版蔓越莓饼干（减糖减油～）的小贴士

1.以前看的方子都是用的全蛋，冷冻一个小时都软趴趴的，很难切成型，用蛋黄只要20分钟就够了，很好切，而且因为没那么湿，做出来更酥，不会硬～ 2.每个烤箱脾气都不一样，建议多试几次～我家是长帝 CKTF-32GS

菜谱创建时间：2014-08-18 11:40:43