大理石抹茶饼干（酥松版）

作者： _麥子

🌟这是我第一次发的方子～谢谢大家尝试～🌟 抹茶+香草=大爱（+_+） 一直喜欢酥松型的饼干！方子呢是我做了好多别人的方子后挑出的口感最好的方子，自己也稍做了一些改变，相对来说材料比较简单～ 另外，我比较喜欢控糖，所以一般做出来的都不甜，喜欢微甜的童鞋不需要减糖啦,喜欢偏甜的童鞋阔以多加些～ 最后碎碎念下…本款饼干热量较高，大家一下可别吃多了哟～（≧∇≦） 🌟欢迎留言提问～以后会陆续分享一些我觉得好吃的配方，欢迎大家尝试～🌟

用料

• 黄油（法国总统） 90-100g
• 糖粉/白砂糖 30g
• 全蛋液 半个蛋
• 香草精 小半勺
• 低筋面粉 155g
• 抹茶粉 5g

大理石抹茶饼干（酥松版）的做法步骤

步骤 1

黄油切块，室温软化～

步骤 2

软化好后把糖粉过筛，把黄油和糖粉搅拌在一起～

步骤 3

分三次将蛋液放入黄油，每次都要搅拌到看不到蛋液后再加入蛋液，我用的是草鸡蛋比较小所以要半个，一般的鸡蛋放三分之一就差不多啦～

步骤 4

加入小半勺的香草精，继续打匀～

步骤 5

黄油打发完毕～其实也可以不打发的就拌一起就好,看个人喜好咯,打发后的更酥松～

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步骤 6

步骤 6

加入过筛的低粉，手工搅拌成雪花状!千万不要用打蛋器!=_=

步骤 7

分一半雪花状面团～这边我分出了120g的雪花状面团，筛入抹茶粉～

步骤 8

现在就阔以用手揉捏雪花状面团了，成面团后滚圆～然后将两条面团扭曲再一起像麻花一样，对折用手压扁～稍微擀一下，然后再对折，就阔以滚圆啦～滚圆后包保鲜膜放冷冻40-50分钟～ 【请原谅我没拍照片(╥﹏╥)实在是不方便，手上全面粉】

步骤 9

冻好后就阔以切块烤啦～不要切太薄，4毫米差不多～我家是ACA烤箱…脾气比较火爆…160度预热10分钟，140度烤，20分钟就自己上色了…所以温度的话请配合自家烤箱的脾气吧～（≧∇≦）

大理石抹茶饼干（酥松版）的小贴士

这个方子大概阔以做40块左右的饼干～ 个人觉得糖粉更好些,用白砂糖的话就一定要打发，不然会吃到糖～ 抹茶粉的话，重口味的童鞋阔以多放1-2g～ 大理石花纹我就对折了两次…下次尝试下三次看看是什么样的～ 最后祝大家吃的开心～（≧∇≦）

菜谱创建时间：2014-08-17 21:28:10