各种佐料该切的切，该剁的剁
西兰花掰成小剁，放进沸水里快速焯一下，即可起锅。
盛起来，摆盘。
锅里放一点油，把配好的佐料（姜、蒜、红椒碎末）倒进去煸炒。 放盐少许。 加水成汁。
把调好的汁倒入盘中。
上锅，蒸大约五分钟。
出锅。鼓掌！
蒸菜一般不用放太多盐。比炒菜时所放的盐量，要少二分之一才行。