鸡腿肉去骨去皮切丁，黄椒、红椒切方块，洋葱切块。
将切好的鸡腿肉和李锦记鸡汁（没有可用酱油、蚝油、糖、少许盐代替）辣椒粉拌匀，腌制45分钟。
将腌制好的鸡腿肉和黄椒、红椒洋葱，穿插着穿成串。多余的洋葱红黄椒可单独穿起。
烤盘放上锡纸，并将穿好的肉串摆放在烤盘上，刷油。如有多余的黄红椒洋葱串可刷油和鸡汁。
烤箱220度预热3分钟，将烤盘放进烤箱，烤8-12分钟，可根据个人喜好和肉串大小决定。