家传拨烂子

作者： wolfdaisy

当年在家时常吃，当时不觉得，后来常常馋。

用料

• 土豆 3个中等个儿
• 面粉 2小碗
• 香菇 2朵
• 黄瓜 半根
• 蒜 3、4粒

家传拨烂子的做法步骤

步骤 1

土豆擦丝儿，别太细，擦好的丝儿泡在清水里，以便去掉表面过多淀粉；

步骤 2

土豆丝儿从水里捞出，挤出大部分表面水分，放入另一只大碗中；

步骤 3

逐步将面粉撒入土豆丝儿中，搅拌，直至所有土豆丝儿表面均匀挂上一层面粉；

步骤 4

拌面的土豆丝儿上蒸锅，若是蒸好直接吃，就30分钟左右；若打算接下来炒着吃，20分钟就差不多了；

步骤 5

蒜切小片，香菇、黄瓜切条，炒锅热油，下蒜片、香菇条炒香；

步骤 6

下蒸好的拨烂子翻炒，酱油、醋、盐适量，快起锅时加入黄瓜条略炒。

家传拨烂子的小贴士

3个中等土豆做出来的够两个胃口好的人吃很饱啦。 “挤水”很关键，千万别忘了！

菜谱创建时间：2011-08-30 07:30:25