把8寸蛋糕片，装入慕斯圈中。
把90克火龙果、5克牛奶、25克糖放入搅拌机中，搅拌成泥，放入容器中待用。
把90克樱桃，5克牛奶，25克糖一同放入搅拌机中，搅拌成泥，放入容器中待用。
把90克芒果，5克牛奶，25克糖一同放入搅拌机中，搅拌成泥，放入容器中待用。
把480克淡奶油打发到弯弯的小尖角（6分发）放入冰箱待用。
把5克吉利丁片加入3克牛奶软化，隔水溶化。
取出160克淡奶油、火龙果泥、溶化的吉利丁液，搅拌后倒模具里，放冰箱冷冻30分钟。
把5克吉利丁片加入3克牛奶软化，隔水溶化。把樱桃泥、淡奶油160克、吉利丁液、搅拌入模，冷冻30分钟。
把5克吉利丁片加入3克牛奶软化，隔水溶化。把芒果泥、淡奶油160克、吉利丁液、搅拌入模，冷冻30分钟。
最后做镜面，把300克水，35克糖加热，使糖溶解。再滴入数滴柠檬汁，最后加2片溶化的吉利丁片。（吉利丁片泡一下冷水，沥干水后隔水加热，使之成为液体）
把樱桃芒果切粒，摆设，轻轻沿着蛋糕边倒入镜面水！冷冻30分钟后转冷藏4小时！脱模（用吹风机吹一下）！
在倒入另一层慕斯层时要检查一下慕斯是否凝结。