肉末，加葱末，酱油，盐少许闷一会
鸡蛋一个，面粉和淀粉少许，加水调制成糊，再加少许盐，喜欢五项口味的可加少许五香粉
把土豆切连在一起没有断开的两片，尽量切得薄一点，切得时候掌握好，一定不要切断
把准备好的肉末塞到土豆里
肉全部塞好
挂糊，每一个土豆合都挂上面糊
煎锅内加入花生油，油热，将土豆合入锅煎，中小火
根据土豆片的厚度，掌握火候，因为有肉，可以盖一会锅盖，土豆变软，煎至两面金黄，大约十分种，出锅
最外层脆脆的，中间的土豆糯糯的，夹心的肉香香的，配上蒜泥也很好呢，咬一口，还有酱肉的汁流到嘴里，哇哇，真的很好吃呢……
土豆合，切土豆时候对刀功要求很高，因为是煎，还夹肉，所以土豆要薄才好熟。煎的时候一定要中小火，否则土豆糊了，里面的肉还没熟。 其实不难，同法可做茄子合，藕合。