土豆鸡蛋饼

作者： LLLLL-Wait

用料

• 土豆 1个
• 鸡蛋 2个
• 面粉 3大勺
• 香葱 适量
• 盐 1茶勺
• 孜然粉 1茶勺
• 胡椒粉 1/2茶勺

土豆鸡蛋饼的做法步骤

步骤 1

取个较大的碗，装少量清水，土豆洗净去皮，直接刨入碗中。（这样可防止土豆变色，如果立即操作，也可省略此步）调入盐、孜然粉、胡椒粉拌匀。磕入鸡蛋搅拌均匀。加入3大勺面粉拌匀。最后加入葱花拌匀。

步骤 2

平底锅稍微预热后刷上一层薄油，改中小火，下入少许土豆鸡蛋糊铺平锅底。（厚薄按自己喜欢而定）大约2分钟左右，饼底部已熟，晃动锅，饼会离开锅底。翻面继续煎熟。出锅后按自己喜欢改刀食用。（也可整块卷起来吃，香味能浓郁）

土豆鸡蛋饼的小贴士

碗中的清水不要加多了，多了的话需要加入的面粉就多，那样煎出来的饼就不够香。如果立即操作，也可直接把土豆刨成丝，然后加入鸡蛋。摊饼之前，锅不要烧得太热，太热了，饼糊一下锅就熟，便不会流动，也就较难摊平。 刚下锅时铺平以后不要动，底部煎熟以后，只要晃动锅，饼会自己离开锅底。 这样的土豆饼煎至两面稍微焦黄的会更香。

菜谱创建时间：2014-08-15 12:01:33