1、鸡蛋加白糖，放在一个大盆子里面，用打蛋器搅匀（不需要打发）。 2、黄油微波炉打30秒左右融化为液态，加入蛋液中，搅匀。 3、加入面粉和黑芝麻搅匀。
4、调成稠稠的面糊。 5、平底锅放灶上，先不要开火，兜一大勺面糊放在锅中间。 6、手持锅子转动，把面糊转开，在锅底呈一薄层。
7、开小火慢慢加热，等蛋卷一面边缘有些焦黄，和锅底脱开的时候翻面再加热到另一面也同样程度。 8、把蛋饼倒在案板上，用一根筷子迅速卷成单卷状，卷到最后固定一会儿，稍凉就定型了。 9、把平底锅用冷水冲凉擦干，再继续做下一个，直到全部做完。