在面盆中，放入适量的面粉，拿双筷子，边倒温热水，边把面粉搅成絮状，搅到干面剩的不是很多了，就开始和成面团。（耳垂般的柔软） 和好后，盖盖子，醒一醒面团。
酥料： 拿个碗，加入适量的面粉，然后加花生油调成*酸奶稠度*的糊，（油和面粉1:1）加入适量的盐，和少许花椒粉。
取一块面团，面团抹上植物油，然后抻成大饼皮，再抹上【步骤三】中调好的油酥。
卷起饼皮，就下掌宽剂子，捏紧两头，边揉圆，边按扁，再拍成饼状
在平底锅里放少许植物油油，码入火烧，每隔10秒，翻一次面儿，直到两面金黄
最后一步是“起酥”：火烧出锅后，要趁热，从火烧的侧边缘扒开个小口，拿住火烧的边缘往里挤一下。 （目的是让火烧里面的热空气出来，其次是挤一下火烧可以让皮更酥。）
详见视频
和面的水温很重要，70度左右的水和面，就可以让饼里面外焦里嫩，入口即化 面团别和的太硬，要软软的像耳垂一样才好哦