麻婆豆腐

作者： ～云青青～

做的清爽一点，加入少量泡椒，味道更加柔和。

用料

• 豆腐 500g
• 葱姜蒜 适量
• 豆瓣酱 50g
• 泡椒 5个
• 糖醋盐 适量
• 淀粉 适量

麻婆豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐切方块，用水煮，加盐。去掉胆水的味道，使豆腐更加细嫩。

步骤 2

豆瓣酱、泡椒、葱姜蒜剁细。

步骤 3

炒锅上油加热，关小火。炒作料，加很少量的糖，几滴醋。炒至红亮，加入豆腐翻炒，加少量的水，略炖一会儿，使豆腐入味。

步骤 4

水淀粉加少量的酱油，在碗里兑好，味精看自己的喜好，加不加都可以。淀粉分三次加入豆腐，每次加入淀粉，翻炒几下，三次加完，加入葱花起锅。

步骤 5

盘中撒花椒面，ok

菜谱创建时间：2014-08-14 01:03:45