红烧鸡爪子

作者： y_umao

中餐，讲究信手拈来/家常小菜

用料

• 鸡爪子 750g
• 白糖 一个半勺
• 生姜/蒜头 少许
• 生抽:老抽:料酒:醋 2:1:2:0.5
• 八角/香叶/桂皮 各少许

红烧鸡爪子的做法步骤

步骤 1

将鸡爪子/生姜/蒜头洗干净，鸡爪子要沥干

步骤 2

锅上火，放油加热，入白糖。融化到快要冒泡泡

步骤 3

入生姜/蒜头炒香，放鸡爪子。炒成糖色，千万不要炒焦拉

步骤 4

将上完色的鸡爪倒到煲上。将桂皮八角香叶置于鸡爪子上，按比例倒入生抽老抽料酒醋（重口味的就不用加水拉，我是按生抽一勺来放的，剩下的加水到淹过鸡爪的2/3。做出来的偏烂一点，）因为是做给父母吃的

步骤 5

盖住，大火烧开，小火慢煲。待水份基本没有的时候就可以出锅了。

菜谱创建时间：2014-08-13 22:42:09