面包机版豆沙月饼

作者： 美食胖天使

为孩子做的健康月饼，少油少糖！

用料

• 饼皮：月饼粉/中筋面粉 120克
• 转化糖浆 80克
• 枧水 适量
• 植物油 25克
• 吉士粉 1小匙
• 馅料：豆沙 200-250克
• 瓜子仁（没有可以不要） 适量
• 咸蛋黄 10颗

面包机版豆沙月饼的做法步骤

步骤 1

转化糖浆加入适量的枧水搅拌均匀，然后再分次加入植物油搅拌至完全溶合。

步骤 2

将面粉和吉士粉用网筛筛入糖浆内揉成面团，然后包上保鲜膜，静置松弛1小时左右。（我是把材料放进面包机内揉面团）

步骤 3

豆沙馅20克左右一份，包起蛋黄和少许瓜子仁搓成圆球状，馅料一定要控制在40克内。

步骤 4

手拍上一些干粉，把分成10克一份的面团压扁，放入馅料，然后慢慢的推，让面团均匀包裹住馅料，再轻轻地揉成圆形。

步骤 5

在面团拍些干粉，或者在模具刷上一层干粉防粘。把面团放进模具然后按出月饼形状。

步骤 6

月饼放进面包机内，时间设定40分钟，中色。烤十分钟后刷一层薄薄的蛋黄液，不要刷太多，花纹会不清晰。

面包机版豆沙月饼的小贴士

1.蛋黄记得要先用植物油浸泡半个小时，去除腥味，或者喷少许的白酒，放入烤箱160度烤20分钟。 2.皮薄一点的话印出的花纹会比较漂亮、清晰。

菜谱创建时间：2014-08-13 22:14:27