将陈皮和青梅放到开水中煮几分钟，然后将洗好的鱼放进去一起炖煮，等鱼肉软后盛出备用；接下来另起一锅，倒入一点油，油红了之后放几粒花椒进去，然后将切碎的葱姜蒜放入其中煸炒几下，接着倒入事先调好的酱汁(醋，酱油，盐和糖的深褐色混合物)，酱汁烧开后关火，淋到盛至盘中的鱼身上即可；最后摆点香菜。