芋儿排骨

作者： 朵姑娘儿

芋儿（芋儿是我们四川人的叫法，学名是芋艿）又滑又糯，吸收了排骨的肉汁，混合了火锅的麻辣牛油香，很好吃啊

用料

• 芋儿
• 肋排
• 郫县豆瓣
• 老姜
• 大蒜
• 火锅底料
• 葱
• 料酒
• 干辣椒
• 花椒

芋儿排骨的做法步骤

步骤 1

芋艿剥皮，洗净。为了防痒戴上了一次性手套，注意芋艿很滑，剥皮时要小心。

步骤 2

洗净后滚刀切成小块

步骤 3

排骨在冷水里浸15分钟，洗净沥干

步骤 4

备好姜片大蒜，干辣椒，花椒粒

步骤 5

锅里下油，6分热时倒入姜片大蒜等，爆香

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步骤 6

步骤 6

放排骨炒，放点料酒去腥

步骤 7

加入郫县豆瓣，炒

步骤 8

颜色很红

步骤 9

放火锅底料，半包就够了，德庄味道最好

步骤 10

熬一下，倒芋艿下去翻炒

步骤 11

加水，煮一会

步骤 12

汤翻滚后，盖上锅盖，开中火闷一会，中间要用锅铲搅拌，防止芋艿在锅底黏糊，最后开大火收汁。

步骤 13

烧好了，出锅，撒上葱花，开动！

菜谱创建时间：2014-08-13 14:10:47