芥蓝焯水，完毕后放入事先准备好的底下铺了冰块的盘子里。
调汁水：按照如下比例生抽，蚝油，蒸鱼豆豉，水=1：2：1：2；烧一下，按自己口味放入盐味精和糖，开了香味出来后放一边
开油锅，爆蒜和葱，香了后，关火。八事先调好的汁水和油淋在已从冰水里捞出的摆放整齐与盘中的芥蓝上。