猪肉剁碎（最好选肥瘦相间的猪肉，口感更好），加小半勺盐、玉米淀粉、花生油调匀，腌制几分钟。
热锅下油，待油热了，入肉沫翻炒至熟，盛起待用。
锅内入水，烧开，放入油麦菜和面条，煮到面条刚好断生，捞起，沥干，过冷水盛至碗内。
在面条上洒上肉沫和花生碎，在顶端放上切好的葱花。
锅内下少于油，待油烧热，迅速淋在葱花上，这时可以听到葱花被油烫的滋滋声，再加了上少许生抽，搅拌均匀后，一碗香喷喷的口感丰富的葱油面就完成啦！