酸辣土豆丝(小清新版)
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土豆,可谓是"平民天后",它用最朴素的原味幻化成酸、甜、咸、辣的各种滋味。西洋的焗烤、日式的土豆泥、泰国的黄咖喱、中式的急火爆炒,精致而乡土,扎实又轻巧。
家常菜,讲究的并不是华丽的外表,更多的,是吻合家人的嘴,满足爱人的胃。土豆丝,正是最具塑造性的食材,随心所欲,调配出你家的独特味道。刀功可细可长,酸辣可重可淡,油量在手,不担心小餐馆地沟油的潜在风险,实惠安全,独一无二。
加了一味胡椒粉,增香不少,如若中西合璧,黑胡椒也是上选。
美食烹饪的心得,在于真实地掌勺。你的嘴,我做主。
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酸辣土豆丝(小清新版)的做法步骤
步骤 1
将土豆去皮,切片后切丝,浸泡于清水中,勤换水至无白色淀粉质,沥干
步骤 3
热锅凉油,煸香蒜头和部分红辣椒,香气溢出后,下胡萝卜丝、葱(头段)
步骤 4
放入土豆丝煸炒均匀,将耗油、醋、味极鲜下入锅中,翻炒
步骤 5
土豆呈透明色后,加入胡椒粉,和剩余的红辣椒及葱花(尾段)。大火收汁,盛盘。
菜谱创建时间:2014-08-12 22:46:51