先将菠菜洗净切碎；鸡蛋一个打匀；起油锅，放一点点油，倒入蛋液翻炒；鸡蛋7成熟时放入菠菜，加点盐翻炒，炒好后盛出；面粉和成较软的面团，分成几个大小均匀地小面团；取一个面团擀开呈圆形，在上面铺上炒好的鸡蛋菠菜；另取一面团擀开呈圆形，盖在刚才铺好菠菜的面饼上，然后用手指按压封口；
起平底锅，倒一点点油，将火开到小小的，放入面饼，两面轮番烤制，等出现饼花时就好啦~