鳕鱼块加料酒、黑胡椒粉（或花椒粉）腌制15分钟。
调料汁：豆豉、蒜末、红尖椒断面切小片，加醋、生抽、糖各一勺（根据个人口味），盐少许。
去掉腌鱼的水，撒一些干罗勒在鱼两面，放入盘中，倒上调好的调汁。
上热水锅蒸8分钟，再焖一会，出锅后用蒸鱼豉油淋上，表面加些葱丝，再用葱姜炸了一些花椒油浇上。