1、腌鱼 将处理好的鱼片洗净，用纸巾吸干水分备用（煎的时候不容易碎） 洒上橄榄油、柠檬汁、海盐、黑胡椒、意大利混合香草碎，好好给它massage 平均铺上几片柠檬片和姜片，去腥，静置30分钟以上
2、 米饭（改良加入了当季的芒果） 正常蒸米饭的水量，加入适量椰汁和淡奶油 芒果切成小丁，米饭蒸好后拌入芒果丁和杏仁片，盖上盖再闷10分钟
3、烤鱼（怕煎鱼时杏仁掉落所以加了这个步骤） 均匀洒上大杏仁薄片，烤盘上铺上锡纸，200度10分钟（杏仁固定即可）
4、煎鱼 平煎锅放入黄油、淡奶油、几根茴香，大火烧开冒出泡炮 加入烤好的鱼片，中火两面煎成微微金黄上色即可
摆盘的时候在上面撒了一层小香葱和茴香，还在米饭上用杏仁和芒果做了一朵食用的小苍兰
搭配充满海洋气息的尼斯沙拉（金枪鱼、鸡蛋、生菜、苦菊、番茄、橄榄、柠檬）