将豆腐切小块，过盐水煮两分钟，晾好。
切姜粒，蒜粒，葱花。
切肉末。
放菜油，锅热后，放入肉末炒片刻，至变色。
放入豆瓣，花椒，蒜粒，姜粒一起炒片刻。 你觉得香香的时候，放入一丢水。熬味。
放入豆腐，煮。 此时可放一点鸡精，花椒油，生抽提味儿。
小火煮几分钟后，即可起锅。 撒上花椒粉和葱花，美美哒。
起锅前可放勾芡，我这次忘了……