1，鸡腿冷水下锅，入姜片料酒小葱一把，水滚后小火两分钟关火，不要揭开锅盖，热水焖熟鸡腿半小时。
2，姜蓉蒜蓉葱末辣椒粉盐放在一个碗里，热油倒入碗里，碗里会有吱吱的声音。
3,鸡腿捞出，把肉剃下来，拌入做好的油汁。