1：腊肉、生姜洗净切粒备用。
2：糯米提前浸泡4小时；洗净，沥干水分，锅中水开，放入糯米，隔水蒸10分钟。
3：豆渣倒入蒸熟的糯米饭中，拌匀，倒入生姜和腊肉粒，拌匀。
4：加盐拌匀，加白胡椒粉拌匀，团成丸子生胚。
5：放入笼屉中，锅中水开，放入笼屉，隔水蒸8分钟。